【南瓜月饼】南瓜月饼馅制作过程：

      材料：

      南瓜500克（约用320克南瓜馅）、糖30克、色拉油适量、澄面（小麦淀粉）约25克、炼奶（可不加）

      做法：

      1、南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。（或用蒸锅蒸熟）

      2、倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒。

      3、再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）。

      4、筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿。

      5、我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球。

      6、紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯。

      7、（一个人拍照，实在不方便，所以省了几个步骤图。）手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。

      8、月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。

      9、烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉。

      灰灰小贴士：

      ◎烤好的月饼取出，冷却后放入密封容器12小时以上，使其回油.回油后的月饼皮软软的，才是口感最佳的。我这个月饼还没回油好就拍了。

      ◎记住自制月饼的馅料一定要干！

      ◎含有淀粉类的食材都可以选择。

【南瓜月饼】粗粮做月饼更健康罗曼卡和大家分享

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